2025-01-14

7件目：タンゴさん

ちょっとした偶然で、店を知ることがある。
前日バーで飲んでいた際に、このお店を知った。
隣で飲んでいた方いわく、2025年1月末くらいを目途にクローズするそうだ。

聞けば、ナポリタンが有名なのだとか。
まったく知らないが、偶然の出会いが面白かったので、翌日の昼間にお邪魔した。
クラシカルな『レアールつくの商店街』の通りを進んでいくと、それはある。

タンゴ。有名店らしいので、そういう事を色々と取り上げている記事は多い。
https://hapigola.com/article/2790/
https://www.jimotto.jp/shop/11208/

素敵なお店なので細かい紹介は上の記事を読めばカタが付く。
だが現場に行った記憶だけは残しておきたい。

↓看板もシブい。14時オーダーストップということで、当方、通常では来店不可能。

前日にバーで出会った人間のことなど覚えているかどうかはさだかではないが
とにかく導きに従ってランチを食いに来た。ナポリタンをオーダーすると
でてきたのはこちら。

サラダ、ナポリタン、デザートにコーヒーが付いていた。コスパいいですね。
味も文句なし。大盛にしておけば良かったと思ったけど、それじゃ食べすぎか。

もうちょい近所でテレワークできる仕事の日は通ったかもしれない。ほぼ出社だけど。

この日は、まったく偶然に、夜も営業を終えるお店に行ったりもした。
（地ビール厨房COPA。この店の話は別記事にするかも）

間に合ってよかったというべきか、寂しいというべきかは良くわからない。
ただ、ありがとうございました、という思いが募った日でありました。

2024-12-03

6件目：京都ラーメン　３丁目幸樹

ラーメン。メインでもありフィニッシャーでもあるメニュー。

普段は豚骨だとか家系が多いのだけれど、先日は京都ラーメンの場所を聞き

ビール屋でのパーティ帰りに寄り道して行ってみた。

京都ラーメン三丁目幸樹さん　サイトはこちら（食べログ）

京都ラーメンというものには縁がない（店が無かった）ので

以下の事情もあり、前から興味があったので、これも縁というものだ。

その事情とはフォロワーさんの、たくまゃんさんに由来する。

曰く、かつて『三代目ねかし』という店があった。

美味しいというより、どうにも癖になる個性があったらしい……

というレビュー文を見てから、どうにも気になっていた。

※もちろんここは関係がない。店員にも関係ないことは確認済み

人生には、なんだか奇妙な流れが生まれることがある。

腹具合：まだ入る　時間：閉店には間に合う　歩く気力：ある

好奇心：大いにある。

この日、この時、まさしく流れがあり、自分はそこに乗った。

というわけで店舗外観。20時クローズらしいので客は少なかった。

券売機でオーダーするスタイル。色々あるがオーソドックスなものを注文。
スープは醤油＋背油系。ネギ抜きなら普通に美味しい。
ここに九条ネギが合わさると歯ごたえが良く、味の変化を楽しめる。

なるほど、これが京都ラーメンか……
人生のラーメンの選択肢に、京都ラーメンいう一つのサンプルが増えました。

余談ですが『ねかし』を運営していたお店のチェーン店は
神奈川県だと、川崎の遠い場所やセンター北駅近くにあるとの事。
川崎にあるのか。日によっては仕事帰りに寄ってみるのもアリかしらん

よってこやさん店舗情報

2024-02-20

5件目：回味（かいみ） 2号店さん

ガチ中華（っぽいやつ）が食べたいな、という機運が高まりググってみると

回味（カイミ）さんが、まだ現存して営業中っぽいので行ってみた。

1号店さんは臨時休業中。でも看板委見覚えがあるような……と思いググると

無事に2号店を発見。ちゃんと営業していた。

公式サイトはこちら→ 中国西安名物回味

↓看板

2階にあり、階段を上ると店内は4人掛けテーブル席が５～６あるみたいです。

店員さんもお客さんも日本語を話さない、いかにも現地寄りな方ばかり。

メニューはQRコードを読み込んでオーダーする方式だが

翻訳があやしく、いっそ現地語も併記してもらった方がまだ推理できたかも。

とりあえず青島啤酒（チンタオビール）と、↓の300円の串を注文。

食べにくくて少しポロリと落としてしまったのは反省点。味は甘めで良かった。

気になるメニューはいくつかあったのですが、旨辛油まぜ極太麺をオーダー。

ついでにオプション300円で肉を添えました。腹が減っていたので。

スパイスと油から香ってくる風味が、まさしく求めていた感じの風味。

しっかり後味でも辛く、日中22度くらいから8度目指して寒くなりゆく気温に負けぬ

ホットな味わいでした。平たい面が刀削麺系のようなタイプ。美味。

お酒は中国酒の類は基本的にボトルのみなので、1名飲むなら覚悟を決めるか

もう１～2名募った方が無難かもしれません。

ボトル1本3000円払うと外から酒を持ち込めるみたいです。

おつまみ系はボリュームが多くて1名で食うと、もてあますと思います。

あと豚足を食うときはビニール手袋を店が出してくれますね。

お客様を見ているとなんか串にささった肉（ソーセージ串かなあ？）は

注文する人が多かったので次回はそのあたりも狙いたい。

あと麺のおかげで満腹になり、↓にある

ロウジアモー（中華ハンバーガー）は食いそびれた。次回だな！

おまけ

他の店内の壁絵は普通なのにこれだけ異彩を放っていた。好き！

2023-11-04

4件目：齐齐哈尔烤肉（チチハル焼肉）さん

以下の記事でも紹介されている、池袋のガチ中華エリアにある

チチハル焼肉さんに行ってきました

https://ikebukuro-times.com/archives/chichiharu.html

ジンギスカンみたいな感じのスタイルに

スパイスをドバドバ付けて食べるスタイルの焼き肉です。

中国東北部のハルピン界隈ですが、北海道のジンギスカンが浮かびます。

↑奥のスパイスが辛くて良かった。

決して安いわけでは無いのですが冷菜で喰えるクラゲとかサラダは
最高に酒のアテになる。

特にサラダはおかわりしたくらいでした。人数が多いとこれができて嬉しい。

焼き肉の方はこんな感じ。周囲を囲っているのは発酵した白菜？だと思います

焼くと美味い。この組み合わせは米も酒も間違いなく進む。

いわゆる中華の白酒をいくつか飲んでおしまいです。最高でした。
羊肉と豚バラにスパイスが、実にいい仕事をしてくれます。

最初は店員さんが焼いてくれますが慣れれば自分で全然いける。
お店では哈爾浜ビールが異様に安価で売られており大変グッドでした。

また行きたいものです。

2023-10-12

4品目：蝦醤炒青菜v1.1（小松菜と豆苗）

バージョンの付け方に特に意味は無いです。

前回チャレンジした蝦醤炒青菜のバランス微調整版なので0.1くらい。

人生には豆苗を食べたくなる日がある。今日がそれだ。

まだ使い切れるわけもない蝦醤もある。外食する気分でも無い。

つまり答えは出た。異常男性厨房タイムだ

今回も油にニンニクの匂いを移しつつ、蝦醤も入れていざ炒めますぞ。

が、ここで前回と違うのは野菜の水分量が多かった。

とはいえ気合いで乗り切って炒め、香味ペーストと料理酒も入れながら頑張ると

何となくいいかんじになっていくのです。炒めるって楽で良いっすね

できあがり。ニンニクの皮をむいて刻むのが一番ダルいという説が有力です。

だけど無いと始まらないのですね……というわけで大粒のを次回は買おうと思います

今宵のお供はローソンで買ったこいつら。飲みたくなっちゃう。

ヤッホーブルーイングのインドの青鬼と、よなよなエール！

完食して残った汁にサラダを投入し、ドレッシング代わりに食うのだ。

片付けがワンプレートで済むけど外では絶対出来ない食い方ですな。グフフ

前回の経験からニンニク投入は刻んだ包丁を活用できたし

調味料は事前に用意してあったので製作は安定してきた。

水分が多い野菜はどうするのがいいのかなー。今のでも十分美味いのだけど。

あと豆苗はゴミの量が多すぎるので次回は別の野菜にしようと思います。

さすがにアレは店で食うかあ……？

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詳しくは異常独身厨房反セルフネグレクト料理ハンドブックを要チェック。
（※感謝のダイレクトマーケティング。当方に特に広告料などは入りません）

https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=1971776

2023-09-25

3品目：蝦醤炒青菜

いわゆる作りましたよという、制作報告めいたコレ。

前回の記事から1年近く経っていたのですが（マジかよ）
思い切って蝦醤を買ったので簡単に？できそうなメニューに挑戦してみました。

なおシャンタンの代わりに香味ペースト、野菜はチンゲンサイでチャレンジです

とりあえずニンニクの皮をむいて適当に刻んでおきます。

野菜も、茎と葉で半々くらいです。（これで丁度良かった）

調味料についても、時間との勝負と言うことで事前に用意しておいてます。

油はサラダ油ではなくゴマ油になってしまいましたが、結果美味だったのでOK。

レシピ通りの量をフライパン（テフロン加工）に投入。

マジで引くほどの量の油だった。この量を１度の料理で使うのか。そうか。

とにかくアレンジです、そのまま３０秒ほど中火。その後で弱火にしてニンニクが

焦げないように香り付け。香りが付いたら次に蝦醤を投入。

油が少々跳ねるが、元より承知！という気合いで油にといていく感じ。

これでいいのか。いいんだろう。信じた。

後は材料が焦げないように、切った野菜を茎から投入。

次に葉っぱ。カサが減ってきたら香味ペーストと料理酒を投入して更に馴染ませる。

茎の方に火が入ったのを確認したら、皿に盛り付けて完成。

単に青菜を炒めただけなんですが、これが実に美味い。

蝦の香りも、しつこくない。それなのに味には当然存在している。

油っこいという点も野菜しか使ってないため、むしろプラスに作用しており

コレ単品で十分なおかずであること間違いなしでした。ハオい。

米のおかずではなく酒のつまみにも実に良さそう。白酒とか欲しい。

なお今回成功できたと思える出来に至れたポイントですが
油と火を恐れずに、しっかり熱を入れる点です。あと多少のハネを恐れてはいけない。
やるのだ、という気合いで炒めた先に美味しい炒め物がありました。

なお前日談として、蝦醤を買った時に試しにカット野菜を炒めた時は
蝦くさいだけの炒め物で失敗しました。台所はエビの香りで包まれ異臭騒ぎです。
油に十分香りを移して蝦醤をしっかり炒めてから野菜を炒めれば
匂いが丁度良い感じになりそうだ、というのが今回の気づきです。
焼きそばとかのアレンジにも使えるかもしれない。

こういうレシピと出会えるのはインターネットのたまものであります。
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